How can we prepare ourselves for a future we don’t know? Food innovation experts at Nofima help the food industry visualize and prepare for future events and challenges. In a recently published report, researchers Antje Gonera and Katja-Maria Prexl present four possible scenarios for the future of food in Norway. “We wanted to develop an…
Nofima-forskere har laget fire scenarier for maten i Norge i 2040. Scenariene skal hjelpe norske matprodusenter med å være best mulig forberedt på ulike utfordringer. I en ny rapport presenterer Nofimas innovasjonsforskerne Antje Gonera og Katja-Maria Prexl fire mulige scenarier for fremtidens matproduksjon i Norge. Scenariene tegner både positive og dystre bilder av hva norske…
Åkerbønnedyrkere fra Vestfold var på omvisning i anleggene for prosessering av plantebasert mat ved Nofima. En gruppe på 30 åkerbønnedyrkere fra Vestfold besøkte Nofima tirsdag 3. mars, og ble orientert om teknologier for å gjøre erter og åkerbønne til matprodukter. De besøkende har landets ypperste erfaringer med hensyn til dyrking av erter og åkerbønner i…
Fredag 31. januar ble Klimakur 2030-rapporten presentert og overrakt klima- og miljøminister Sveinung Rotevatn på Sentralen i Oslo. Anne Kjersti Uhlen. Foto: FoodProFuture I rapporten har en rekke etater, inkludert Miljødirektoratet, analysert potensialet for å redusere ikke-kvotepliktige utslipp av klimagasser, og tiltak som øker opptaket og reduserer utslipp fra skog og…
FoodProFuture researcher Erik Svanes (Østfoldforskning) has published a new report on LCA of the existing protein consumption. According to the report: «The purpose of the study was to establish a “baseline” against which, other alternative protein foods could be compared. These alternative proteins foods are based on the plant protein sources faba beans, peas and…
Click on the link to view images
Det viste seg at tittelen på fagdagen; Plantebasert – mat i tiden, stemte godt med virkeligheten. Interessen og engasjementet var stort da drøyt 60 personer fra ulike deler av matbransjen samlet seg hos Nofima. Denne saken ble først publisert på nofima.no Foredragsholderne belyste utviklingen mot et mer plantebasert kosthold fra flere sider. Som at selskaper…
Nofima innovation researcher Antje Gonera, together with students for OsloMet, visit project partner Halogen for an «innovation jam». An innovation jam is a brainstorming activity which can include reward-based incentives, ranking systems, or gamification. Innovation jams are good for boosting creativity and bringing forth a collaborative process during the ideation phase of product development. The…
Innovation researchers from Nofima are helping the food industry adapt to climate change and plant-based food trends, by introducing them to user characters – or personas. Climate change distress has already driven many to opt out of meat and to go for plant-based diets – but far from everyone. In Norway, meat consumption has remained…
Rundt 50 deltakere, mest forskere, deltok på seminar om bærekraftig matproduksjon torsdag 17. oktober. Seminaret ble holdt på Nofimas lokaler på Ås. Det var ikke arrangert av FoodProFuture, men flere av våre forskere var aktive deltakere. Hovedmålet var å diskutere hvordan NMBU og Nofima sammen kan bidra til å nå FNs bærekraftsmål 2. Seminaret begynte…