En høy andel norske råvarer og et høyt proteininnhold er målet for forskerne som utvikler plantebaserte kjøtterstattere. Forskningsprosjektet FoodProFuture går mot slutten, og arrangerer avslutningsseminar 19-20. oktober. Forskerne jobber med flere forskjellige teknologier for å sikre ønsket proteininnhold – og kvalitet. De plantebaserte produktene skal være både helseriktige og attraktive, og fortrinnsvis basert på norske…
Go to live conference stream FoodProFuture Final Conference program (Updated 14.10.2021) Click here to register for the digital event (registration for in-person has closed) We plan for a two-day hybrid conference at Vitenparken from 19-20 October 2021. Practical information: The conference is free and open to all. Due to Covid-19 restrictions, the conference will be…
Moving Consumers along the Innovation Adoption Curve: A New Approach to Accelerate the Shift toward a More Sustainable Diet by Antje Gonera, Erik Svanes, Annechen Bahr Bugge, Malin Myrset Hatlebakk, Katja-Maria Prexl and Øydis Ueland Sustainability 2021, 13(8), 4477; https://doi.org/10.3390/su13084477 (registering DOI) Received: 3 March 2021 / Revised: 9 April 2021 / Accepted: 13 April 2021 / Published:…
Bør vi spise mer planter og mindre kjøtt? Det var temaet på Nofimas digitale frokostseminar onsdag 14. april. Hele webinaret kan du se på Nofimas hjemmesider. Til å svare på spørsmålet hadde Øyvind Fylling-Jensen invitert stortingspolitikerne Espen Barth Eide (Ap) og Geir Pollestad (Sp) og de fremadstormende politikerne Kriss Rokkan Iversen (MDG) og Bård Ludvig…
Er du en av Fleksitarianerne, Kjøtteterne eller kanskje Ferdigmatspiserne? Selv om mange ønsker å spise mer plantebasert er det en del som ikke er opptatt av det. Vil folk spise slik mat? Å øke forbruket av plantebasert er fordelaktig både for folkehelsa og miljøet. For å få til en slik endring er det nødvendig å…
Mange matprodusenter trenger mer kunnskap for å ta i bruk norske råvarer i utviklingen av sunne og attraktive plantebaserte alternativ. Gjennom prosjektet FoodProFuture er Nofimas forskere med på å samle kunnskapen og utvikle forståelse for fundamentale prinsipper. Forskerne ønsker å tilegne seg mer grunnleggende kunnskap om: Hvilke råstoff og råstoffkombinasjoner som egner seg best til…
Last week, the International Conference on Life Cycle Assessment of Food (LCAFOOD 2020) was being held for the 12 time. LCAFOOD is the leading conference series on sustainability of food systems worldwide. Due to the pandemic, this year’s conference was digital. One of the presenters was Erik Svanes, a senior research scientist at NORSUS (formerly…
By Erik Svanes, Department of food and packaging research, Østfoldforskning, WP1 leader It has been well known for several years that grain legumes have a much lower environmental impact than animal protein, both per kg product and per kg protein. The difference is particularly pronounced when comparing the climate impact of grain legumes with meat…
by Ingunn M. Vågen, NIBIO, Dept. of Horticulture What is edamame? Edamame is the Japanese name for vegetable soybeans. Normal soybeans are harvested when their seeds are fully mature and seed water content is low. Vegetable soybeans are harvested earlier in the maturation process, when the seeds are large enough to fill the pod, but…
This article was first published in the FPF newsletter on WP2, consisting of three short articles written by scientists at NIBIO. If you wish to subscribe to our newsletter, please do so here. Faba bean production under Norwegian growing conditions By Anne Marthe Lundby, PhD candidate, NIBIO dep. Grain and forage seed agronomy One of…