This WP will identify both beneficial and anti-nutritional components of selected raw and processed plant and legume materials and food products. The WP will investigate and optimize processes that preserve and improve taste and functional properties, and provide healthy food products for the consumers and a product lines of commercial interest for the food industry. …
The 11th International Conference on Life Cycle Assessment of Food (LCA Foods 2018) was held in Bangkok, Thailand October 17-20th 2018. This conference is being held every second year and is a focal point for scientists, industry, governments and other parties interested in food and the environment as it is the only conference that covers…
Earlier this year, a designated working group consisting of all PostDocs, PhD and Master students involved in FoodProFuture was established. The FoodProFuture Young Researcher Collaboration (FYRC) group is led by PostDoc Katja-Maria Prexl (WP5), and currently has several members. FYRC serves as a platform and driving force for knowledge sharing across work packages and disciplines…
Discover the future with all your senses on a journey to the year 2040. When? 22 November, 19:00 Where? Vitenparken, Campus Ås How? https://bit.ly/2ELAqwy What do you think you will eat in 20 years? Pills and powder, lab-grown meat, the same as today – or something completely different? At Eat the Future, you get the chance to taste…
FoodProFuture contributed to SmakÅs Saturday 13. October 2018 with information, tastings and two field presentations of Faba bean as a food legumes produced in Norway. In addition to the presentations, tastings of hummus, made from yellow field peas grown at NMBU, on Norwegian pea flat bread produced by Holmen Crisp were served. They were delicious!…
Seniorforsker Antje Gonera ved Nofima forteller om forbruker drevet innovasjon i siste utgave av Dagligvarehandelen. Noen lanseringer skal bare skape oppmerksomhet, andre er et oppriktig forsøk på å bedre nordmenns helse, og enkelte lanseringer endrer nordmenns kosthold for alltid – som den første posesuppen (Toro Bergensk fiskesuppe), pizza Grandiosa og den norske tacoen. Denne uken…
Seniorforsker innovasjon Antje Gonera ved Nofima holdt innlegg på NIBIO konferansen 14.02.2018. Lenke til presentasjonen nederst i artikkelen. I prosjektet FoodProFuture fremskaffer vi kunnskap for å utvikle matprodukter med høyt proteininnhold basert på norsk produserte planter (erter, bønner, havre, oljevekster, potet) som alternativer til kjøtt. Kunnskapen skal legge til rette for et bærekraftig kosthold med…
Bioøkonomi og grønn næringsutvikling stod i fokus under arrangementet Biotown – den grønne uka i Hamar 7-9 november. Bioøkonomi og grønn næringsutvikling stod i fokus under arrangementet Biotown – den grønne uka i Hamar 7-9 november. Under fagkonferansen for innovasjon innen moderne og bærekraftig matproduksjon var FoodProFuture representert med to foredrag på henholdsvis på utnyttelse av protein fra planter i…
I dag dyrkes belgvekstene erter og åkerbønner i begrenset omfang i Norge, og brukes hovedsakelig til dyrefôr. Forskerne mener potensialet er langt større, både i vekstskifte for å øke kornavlingene og som et alternativ til importerte proteiner. Erter og åkerbønner er et godt alternativ til importerte proteiner. Les hele saken her: https://www.nibio.no/nyheter/erter-og-kerbnner-er-god-agronomi
Les intervju med Olav Fjeld Kraugerud i www.infinitummovement.no: Blod, bønner og Bill Gates. Møt vegetarkjøttet som skal redde kloden. Det finnes mange grunner til å redusere kjøttforbruket. Kjøttproduksjon står ikke bare for langt høyere klimagassutslipp enn planteproduksjon. Det krever også enormt mye større landarealer, og bidrar til avskoging og tap av biodiversitet. Helse og dyrevelferd er…