Plant-based food as an alternative to meat is increasingly popular these days. During the research event Forskningsdagene in Oslo, 60 participants were introduced to the latest research on the exploitation of plant proteins carried out by the FoodProFuture project. “The exploitation of plant proteins is part of the solution for sustainable food production. Peas and…
Plantebasert mat som alternativ til kjøtt er populært om dagen. Under Forskningsdagene i Oslo fikk 60 deltakere et innblikk i forskningen på utnyttelse av planteproteiner i prosjektet FoodProFuture. – Utnyttelse av planteprotein er en del av løsningen til en bærekraftig matproduksjon. Erter og bønner er proteinrike belgvekster som kan dyrkes i Norge og bidra til…
Klimavennlig mat: Protein fra planter i framtidens matprodukter 23.9.2019 kl. 16.30–18.00 Legg til i kalender Kulturhuset (Rom: Laboratoriet), Youngs gate 6, Oslo Velkommen til et grønt seminar! FN erklærte 2016 som «Belgvekstenes år». Tre år senere har flere fått opp øynene for at bønner, linser, erter og andre belgvekster gir lavt miljøavtrykk og positive helseeffekter. Forskningsprosjektet FoodProFuture utforsker…
Lørdag 25. mai presenterte Cecilia Midtsund Kippe noen av funnene til FoodProFuture i et fullsatt telt på Oslo Vegetarfestival. Kippe er rådgiver ved avdeling for Mat og Helse på matforskningsinstituttet Nofima. Dette er en kort oppsummering av foredraget. Hun startet innlegget ved å fortelle om prosjektets visjon, som er å skaffe masse kunnskap om norske…
The seminar “Environmental sustainability of food” was held on March 14 at Nofima in Ås. 20 participants from industry and academia heard presentations on sustainability of production and consumption of protein food products. Photos from the event below… Erik Svanes of Østfoldforskning introduced the concept of sustainability before moving on to present the main results…
About a hundred people gathered in late February to learn about trends towards more sustainable diets at Aller Matseminar in Oslo. Here are 5 take-home messages from Antje Gonera’s presentation. She is a senior scientist at Nofima and leads WP5 in FoodProFuture. 1) 0.1 % = 90 % ! There are over 20,000 different edible…
Nye studier viser at norske forbrukere i økende grad etterspør plantebaserte produkter i kostholdet. Er det mulig å øke produksjonen av planteprotein her i landet, eller må vi basere oss på økt import fra utlandet? Skrevet av Morten Günther, seniorrådgiver ved NIBIO – Etterspørselen etter matprodukter som inneholder planteprotein er økende, forteller forsker Unni Abrahamsen…
What do Norwegian consumers think about vegetarian food? Nofima researchers are going to find out in a rather creative way. “When we use so-called projective techniques in focus groups, we learn more about what consumers really think,” explains senior scientist Paula Varela, head of consumer research in the FoodProFuture project. Typical Norwegian – and French…
Anne Kjersti Uhlen, Project leader IPCCs report from October 2018 has gained attention also in the FoodProFuture research group. The report highlights the urgent need to limit global warming to 1.5°C above pre-industrial levels, and lists several climate change impacts that could be avoided by limiting global warming to 1.5°C compared to 2°C. The report…
This WP will identify both beneficial and anti-nutritional components of selected raw and processed plant and legume materials and food products. The WP will investigate and optimize processes that preserve and improve taste and functional properties, and provide healthy food products for the consumers and a product lines of commercial interest for the food industry. …