Register here for the final conference

Tentative programme (updated 22 April 2021) Click here to register an interest in participating We plan for a two-day hybrid conference at Vitenparken from 19-20 October 2021. Practical information: The conference is free and open to all. Due to Covid-19 restrictions, the conference will be a hybrid; there will be opportunities to follow the conference…

New publication: approach to shift consumers towards a more sustainable diet

Moving Consumers along the Innovation Adoption Curve: A New Approach to Accelerate the Shift toward a More Sustainable Diet by Antje Gonera, Erik Svanes, Annechen Bahr Bugge, Malin Myrset Hatlebakk, Katja-Maria Prexl and Øydis Ueland Sustainability 2021, 13(8), 4477; https://doi.org/10.3390/su13084477 (registering DOI) Received: 3 March 2021 / Revised: 9 April 2021 / Accepted: 13 April 2021 / Published:…

Presenterte før politikerdebatt om mat fra planter – se opptakene

Bør vi spise mer planter og mindre kjøtt? Det var temaet på Nofimas digitale frokostseminar onsdag 14. april. Hele webinaret kan du se på Nofimas hjemmesider. Til å svare på spørsmålet hadde Øyvind Fylling-Jensen invitert stortingspolitikerne Espen Barth Eide (Ap) og Geir Pollestad (Sp) og de fremadstormende politikerne Kriss Rokkan Iversen (MDG) og Bård Ludvig…

Vil du spise mer mat som er laget av planter?

Er du en av Fleksitarianerne, Kjøtteterne eller kanskje Ferdigmatspiserne? Selv om mange ønsker å spise mer plantebasert er det en del som ikke er opptatt av det. Vil folk spise slik mat? Å øke forbruket av plantebasert er fordelaktig både for folkehelsa og miljøet. For å få til en slik endring er det nødvendig å…

Hjelper matprodusenter med å utvikle norske plantebaserte produkter

Mange matprodusenter trenger mer kunnskap for å ta i bruk norske råvarer i utviklingen av sunne og attraktive plantebaserte alternativ. Gjennom prosjektet FoodProFuture er Nofimas forskere med på å samle kunnskapen og utvikle forståelse for fundamentale prinsipper. Forskerne ønsker å tilegne seg mer grunnleggende kunnskap om: Hvilke råstoff og råstoffkombinasjoner som egner seg best til…

How sustainable are plant protein food products?

By Erik Svanes, Department of food and packaging research, Østfoldforskning, WP1 leader It has been well known for several years that grain legumes have a much lower environmental impact than animal protein, both per kg product and per kg protein. The difference is particularly pronounced when comparing the climate impact of grain legumes with meat…

Potential and challenges for edamame beans in Norway

by Ingunn M. Vågen, NIBIO, Dept. of Horticulture What is edamame? Edamame is the Japanese name for vegetable soybeans. Normal soybeans are harvested when their seeds are fully mature and seed water content is low. Vegetable soybeans are harvested earlier in the maturation process, when the seeds are large enough to fill the pod, but…

Faba bean production under Norwegian growing conditions

This article was first published in the FPF newsletter on WP2, consisting of three short articles written by scientists at NIBIO. If you wish to subscribe to our newsletter, please do so here. Faba bean production under Norwegian growing conditions By Anne Marthe Lundby, PhD candidate, NIBIO dep. Grain and forage seed agronomy One of…

Possible Futures of Food: Four Scenarios

How can we prepare ourselves for a future we don’t know? Food innovation experts at Nofima help the food industry visualize and prepare for future events and challenges. In a recently published report, researchers Antje Gonera and Katja-Maria Prexl present four possible scenarios for the future of food in Norway. “We wanted to develop an…